Lisandro Pardo
Los debates sobre bebidas alcohólicas son básicamente interminables. Cada persona tiene sus marcas favoritas, sus tragos preferidos, y una manera particular de ingerirlos. Las diferencias en preparación y contenido alcohólico son muy importantes, pero se las aprecia mucho mejor con la ayuda de un aliado inusual: El microscopio. La compañía BevShots y la Universidad Estatal de Florida crearon una serie de micrografías que revelan detalles impresionantes en más de una docena de bebidas, y no te las puedes perder.
¿Cuál fue la última bebida alcohólica que has consumido? En lo personal puedo decir que casi no tomo alcohol, más allá de sidra en fechas especiales (Navidad y Año Nuevo), y el ocasional vaso de cerveza fría cuando el calor golpea demasiado. Hablar sobre cerveza en un foro o una red social es como manipular uranio.
Las flame wars están a la orden del día, y cualquier sugerencia legítima pierde el sentido entre reclamos por cervezas artesanales, industriales, frías, calientes, alemanas, inglesas, o hechas por monjes en el medio de la montaña. Algo similar sucede con los vinos… y esencialmente con cualquier trago.
Como alternativa propongo explorar las diferencias entre bebidas alcohólicas de un modo muy interesante, y es con la intervención de un microscopio. El científico Michael Davidson de la Universidad Estatal de Florida y la compañía de arte BevShots compartieron una serie de espectaculares micrografías, que en algunos casos demandaron hasta tres meses de espera y 200 intentos.
1. Champaña
2. Vodka
3. Escocés
4. Margarita
5. Martini Seco
6. Piña Colada
7. Rose
8. Ruso Blanco
9. Sake
10. Tequila
11. Chablis
12. Whiskey
13. Bourbon
14. Ginebra
15. Lager Americana
16. Lager china
17. Daiquiri
