Cerveza. Una de las bebidas alcohólicas más antiguas del mundo y, sin lugar a dudas, la más popular. Existen tantas variantes de cerveza que es muy poco probable que alguien sea incapaz de encontrar “su” tipo preferido. Obviamente, quienes se consideran puristas prefieren preparar su propia cerveza, atravesando el artesanal proceso de destilación. Las recetas pueden ser muchas y las variaciones entre sí mínimas, por lo que no estaría nada mal contar con una herramienta para administrar recetas de cerveza. Brewtarget, una utilidad de código abierto y multiplataforma, ofrece exactamente eso.
El atractivo de la cerveza casera
La cerveza tiene algo especial, ¿verdad? Más allá de lo que el gran filósofo Homero Simpson pueda decir sobre ella (causa y solución para todos los problemas), la cerveza tiene “algo” que, a quienes nos gusta beberla, siempre nos ha llamado la atención. La gran mayoría prefiere buscar ese “algo” probando diferentes marcas de cerveza. Otros, tal vez más audaces, prefieren emprender esa búsqueda haciéndola ellos mismos. Y a la hora de preparar cerveza, no hay nada escrito. Técnicas, ingredientes, equipamiento, tiempo y un poco de suerte resultan claves, sin olvidarnos de una buena receta. Pueden encontrarlas en cualquier parte: Internet es el primer lugar donde buscar, pero seguramente hallarán libros o, por qué no, puede que incluso algún pariente tenga su propia fórmula para darle forma al brebaje.
Brewtarget, administración digital de recetas
Administrar las recetas puede ser un simple proceso de recolectar papeles y guardarlos todos en una carpeta, pero Brewtarget aporta el lado digital a la confección y configuración de recetas. No es un programa que se diga intuitivo, ya que se manejan múltiples variables que el usuario irá editando a medida que vaya probando recetas (un proceso que, dentro de todo, resulta lento debido a los tiempos de fermentación), pero quienes ya hayan recorrido un poco de este camino no se sentirán tan perdidos. El programa, de acuerdo con su desarrollador, guarda las recetas en un formato compatible con el programa comercial BeerSmith, que también sirve para hacer cerveza. La gran diferencia está en el valor: mientras que BeerSmith cuesta aproximadamente 22 dólares, Brewtarget es completamente gratuito, además de open source.
Primeros pasos: prueba y error
Si te interesa dar tus primeros pasos en la preparación de cerveza casera, puede que no saltes de inmediato a utilizar este programa. Es mucho más sencillo recurrir a tutoriales en la red para conocer el procedimiento, aprender los tiempos de la fermentación y, sobre todas las cosas, equivocarte. Se pueden ver las descripciones que han hecho aquellos en sus primeros intentos, siempre con frases coloridas como “orina de caballo” o “ácido de batería”, por lo que es lógico asumir que la preparación de cerveza involucra mucha prueba y error. Brewtarget es un administrador de recetas con amplias opciones de configuración. No solo deberás aprender el proceso de preparar cerveza, sino que también deberás darle una leída al manual de usuario para asimilar todas sus funciones.
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