Niektóre produkty spożywcze wychodzą z kuchenki mikrofalowej w doskonałej formie, a inne wyglądają okropnie. Jajko zwykle zalicza się do tej drugiej kategorii, ale niesie ze sobą dodatkowe ryzyko, o którym nie wszyscy wiedzą. Producenci ostrzegają, że podgrzewanie wody przez zbyt długi czas w mikrofalówce jest niebezpieczne, ale to samo dotyczy jajek na twardo i gotowanych, które w zasadzie mogą zamienić się w granaty…
Niektóre rzeczy nigdy nie powinny trafić do mikrofalówki. Metale znajdują się na szczycie listy, a następnie mamy potrawy, które po odgrzaniu stają się „miękkie”, ale to, co nas tu dzisiaj gromadzi, to skromne jajko na twardo (czyli gotowane na twardo). Choć może nas uratować o trzeciej nad ranem, gdy głód atakuje bezlitośnie, wkładanie jajka na twardo do mikrofalówki to fatalny pomysł. Dystrybutorzy jajek wstępnie ugotowanych (tak, są obrane i gotowe do spożycia) umieszczają na opakowaniu ostrzeżenie, aby nie podgrzewać produktu w mikrofalówce… ale to nie powstrzymało niektórych youtuberów przed zrobieniem tego mimo wszystko.
Bum. Po przekłuciu, przecięciu lub ugryzieniu odgrzane jajko na twardo eksploduje jak petarda. Sieć donosi o licznych przypadkach osób rannych, ale ostatnie formalne badanie wiąże się z procesem sądowym. Klient ugryzł jajko na twardo w restauracji, eksplodowało mu w twarz i doznał poparzeń, ale roszczenie dotyczy również jego słuchu. Aby sprawdzić, czy wybuch jajka na twardo podgrzanego w mikrofalówce może spowodować uszkodzenie słuchu, eksperci Anthony Nash i Lauren von Blohn z Charles M. Salter Associates użyli około stu jajek. Zaledwie jedna trzecia z nich eksplodowała, generując od 86 do 133 decybeli w odległości 30 centymetrów.
Dlaczego jajko eksploduje?
A teraz, dlaczego eksplodują w ogóle? W eksperymencie odkryto znaczną różnicę temperatur między kąpielą wodną a żółtkiem jajka po wybuchu. Kiedy jajko jest gotowane, białka w żółtku zaczynają się skupiać, tworząc w tym procesie małe kieszenie wody. Podczas podgrzewania jajka na twardo w mikrofalówce białka żółtka przekraczają 100 stopni Celsjusza… czyli woda przekracza swój punkt wrzenia i pozostaje pod ciśnieniem w stanie podobnym do przegrzania. Reszta to kwestia spędzenia kolejnych dwóch godzin na sprzątaniu kuchni.
