Sommige voedingsmiddelen komen er verfrist uit de magnetron, terwijl andere verschrikkelijk worden. Het ei valt meestal in de tweede categorie, maar er is nog een extra risico dat niet iedereen kent. Fabrikanten waarschuwen dat het te lang verhitten van water in de magnetron gevaarlijk is, maar ze doen dezelfde waarschuwing voor de hardgekookte en gekookte eieren, die in principe kunnen veranderen in granaten….
Sommige dingen mogen nooit in de magnetron belanden. Metalen staan bovenaan de lijst, en daarna vinden we bepaalde bereidingen die 'slap' worden na het opwarmen, maar waar we het vandaag over hebben is het bescheiden gekookte ei (lees: hardgekookt of gekookt). Het kan ons uit de nood helpen om drie uur 's nachts wanneer de honger genadeloos toeslaat, maar een gekookt ei in de magnetron stoppen is een slecht idee. De distributeurs van voorgekookte eieren (ja, ze komen gepeld en klaar om te eten) zetten de waarschuwing op de verpakking om het product niet in de magnetron te verwarmen... maar dat heeft sommige youtubers er niet van weerhouden om het toch te doen.
Boem. Wanneer het wordt doorboord, gesneden of gebeten, explodeert het opgewarmde gekookte ei als een vuurpijl. Het web rapporteert een groot aantal gevallen met gewonde mensen, maar de laatste formele studie is gekoppeld aan een rechtszaak. Een klant beet in een hardgekookt ei in een restaurant, het explodeerde in zijn gezicht en hij leed brandwonden, maar de claim omvat ook zijn gehoor. In een poging om te controleren of de explosie van een opgewarmd gekookt ei in de magnetron akoestische schade kan veroorzaken, gebruikten de experts Anthony Nash en Lauren von Blohn van Charles M. Salter Associates ongeveer honderd eieren. Slechts een derde daarvan explodeerde, en genereerde tussen de 86 en 133 decibel op een afstand van 30 centimeter.
Waarom exploderen eieren in de magnetron?
In het experiment ontdekten ze een belangrijk temperatuurverschil tussen het waterbad en de dooier van het ei na de explosie. Wanneer een ei wordt gekookt, beginnen de eiwitten in de dooier samen te klonteren, waardoor kleine waterzakjes ontstaan. Bij het verwarmen van het hardgekookte ei in de magnetron overschrijden de eiwitten van de dooier de 100 graden Celsius... dat wil zeggen dat het water het kookpunt overschrijdt en onder druk blijft in een staat die lijkt op oververhitting. De rest is een kwestie van de komende twee uur de keuken schoonmaken.
