Novamente chegam as festas de fim de ano e, com elas, os tradicionais brindes. Não é segredo que mais de um leitor do NeoTeo, em algum momento, exagerou no nível de efusividade na hora de festejar e terminou com uma ressaca de campeão. Felizmente, existem cientistas que se dedicam a investigar seriamente essas coisas para que não cometamos erros semelhantes novamente. A Dra. Damaris Rohsenow e seus colegas aproveitaram essas datas para elaborar um estudo que tenta revelar o que é melhor no Natal: emborrachar-se com bourbon ou uísque, ou fazer isso com vodka ou gim.
Independentemente de nossas crenças religiosas, nessas datas nos reunimos com amigos e familiares para celebrar o Natal, o início do ano novo e, já entrando no clima, o que quer que seja. Além das quantidades astronômicas de comidas de diferentes estilos que mães, tias, avós e, por que não, amantes preparam com tanto carinho para que nós (os porcos da casa) dêemos conta rapidamente, ingerimos quantidades pouco habituais de álcool. Como é lógico, tanta bebida acaba “afetando” nossos corpinho.
A bebedeira, segundo a ciência
Muito se discutiu se o que nos embriaga irremediavelmente é a quantidade, a qualidade ou a mistura de álcoois que colocamos em nosso organismo, mas poucas vezes vimos um grupo de cientistas se dedicar a investigar seriamente a questão. É exatamente isso que a doutora Damaris Rohsenow e seus colegas tentaram desta vez.
O artigo foi publicado em 2009 na revista Nature sob o título “Intoxication With Bourbon Versus Vodka: Effects on Hangover, Sleep, and Next-Day Neurocognitive Performance in Young Adults” e basicamente tenta responder à seguinte pergunta: “As bebidas alcoólicas de cor escura (como bourbon ou uísque) produzem piores ressacas após uma bebedeira do que as bebidas sem cor (como vodka ou gim)?” Realmente, ao ler repetidamente a disfunção que foi tomada como base para essa análise criteriosa, fica-se convencido de que a equipe de Rohsenow escolheu esse tema quando estava no bar mais próximo do laboratório comemorando algo.
Depois de fazer “alguns experimentos”, entre os quais se incluem ressacas provocadas intencionalmente a 95 voluntários, chegaram a uma conclusão: o bourbon ou o uísque nos provocam ressacas mais incômodas porque contêm substâncias diferentes do álcool (etanol) formadas durante a fermentação da bebida. Entre um gole e outro, Damaris descobriu que o bourbon contém 37 vezes mais congêneres do que a vodka. Parece que o que nos causa as bebedeiras é o etanol, mas o que nos faz sentir ressacas terríveis são os congêneres, que pioram seus efeitos.
Nisso, os cientistas se puseram a investigar os efeitos que essas bebidas têm em uma pessoa que tenta realizar alguma tarefa repetitiva que exija simultaneamente atenção sustentada e velocidade, como dirigir um carro (nunca dirija se bebeu), operar uma máquina complexa ou, por que não, servir-se de outro gole. Os resultados mostraram que ambos os tipos de bebidas afetam igualmente nosso poder de concentração e coordenação, independentemente de sua cor. O motivo disso é, sem dúvida, que nosso cérebro é incapaz de funcionar bem quando o banhamos em etanol.
Ao longo dos experimentos, foram estudados sujeitos voluntários (certamente não foi difícil encontrar alguns que fizessem os testes gratuitamente) que foram embriagados com vodka ou bourbon até atingirem diferentes níveis de intoxicação. Como fazem os bons cientistas quando estão sóbrios, os membros da equipe quantificaram os sintomas que os “cobaias” apresentavam em suas ressacas após uma noite “dormindo a mona”.
Assim como ocorre nos ensaios com novos medicamentos, alguns participantes foram “embriagados com um placebo”, como bebidas de cola descafeinadas, para comparar seu estado com o dos sujeitos que realmente haviam se embriagado. Lendo o artigo, encontram-se resultados curiosos, embora esperados, como o fato de que os efeitos do álcool dependem da idade. Parece que os mais jovens sofrem ressacas mais leves e que não existem diferenças entre homens e mulheres: todos se embriagam no mesmo grau.
