Em outra entrada de «Cómo Matamos al Coronavirus Para que nos Deje en Paz», a recomendação básica dos especialistas é lavar as mãos com água e sabão por um período mínimo de vinte segundos, e usar o álcool em gel como complemento. No entanto, muita gente lá fora insiste em depender exclusivamente do gel. O youtuber Alton Brown nos explica por que o sabão é a opção superior, com detalhes técnicos fáceis de digerir e uma pitada de humor no final.
COVID-19 está lá fora, e devemos tentar permanecer em casa. Mas a doença não obedece a tempos nem protocolos. Se você tem a possibilidade de se infectar, ela o fará, e por essa razão a nossa defesa precisa ser ativa, com boa disciplina. Agora, isso não inclui acumular papel higiênico e álcool em gel como se fosse o fim do mundo. Em primeiro lugar, ao vírus não importa de que modo você limpa o seu traseiro, e em segundo lugar... o álcool em gel não é tão eficaz no seu trabalho.
Concedido, ele tem capacidade de sobra para matar o SARS-CoV-2, mas há um pequeno detalhe: O cadáver continua em suas mãos. É aqui que intervém o youtuber Alton Brown, que recentemente explicou a superioridade do sabão na hora de manter limpas as nossas mãos.
A química do sabão
Ao ensaboar as nossas mãos, o que fazemos é liberar moléculas anfifílicas, que possuem uma característica muito particular: uma extremidade hidrofílica (afinidade com a água), e outra hidrofóbica (rejeição à água). Isso significa que elas podem manter unidas coisas que em circunstâncias naturais não se misturariam, como a água e o óleo. Se um vírus ou bactéria chega às nossas mãos, com a ajuda de uma boa agitação, as moléculas anfifílicas e a água ensaboada criam uma emulsão que pode capturar o nefasto invasor e retirá-lo fisicamente da nossa pele.
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No entanto, isso não é tudo: vírus como o coronavírus são protegidos por uma camada externa, mas a ação das moléculas anfifílicas deixa esses vírus nus, desprotegidos e fundamentalmente mortos. Aqui está a enorme diferença entre o sabão e o álcool em gel: o primeiro mata e remove o vírus das suas mãos, enquanto o segundo o mata, mas ele permanece ali... na superfície. Por isso é tão importante usar o álcool em gel como complemento, e não como arma principal.
Em direção ao final do vídeo, Alton explica que o sabão líquido é adequado, embora não ideal, que o sabão antibacteriano não serve de nada, e que é boa ideia levar uma barra de sabão guardada em uma pequena lata, junto com um pequeno saco com papel para secar nada de ar quente. Além disso, os famosos "20 segundos de lavagem" têm que ser cerca de 45. O curto termina com uma solução extrema (ou melhor, uma pequena dose de humor negro), mas o restante do material não deixa de ser válido.
