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    La Dieta del Apocalipsis: Una «supergalleta» para sobrevivir al fuego nuclear

    Un dato que suele pasar desapercibido al momento de analizar la construcción de los viejos refugios nucleares que se volvieron tan populares durante la Guerra Fría, es que jamás fueron pensados como solución permanente. Algunos de los diseños más extremos acumulaban años enteros de provisiones, pero a nivel nacional sólo se podía proveer lo básico […] More

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    Está máquina separa los tomates verdes de los rojos mientras se cosechan. ¿Cómo lo hace?

    El tomate es uno de los alimentos más interesantes a nuestro alcance. La botánica lo clasifica como una fruta (técnicamente una baya), pero una vez que llega a las cocinas se lo suele interpretar como verdura, y también lo vemos transformado en salsas (incluyendo al kétchup), jugos, sopas o bebidas alcohólicas. Su aventura comienza con […] More

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    Historia del helado: ¿De dónde viene el alimento congelado más rico del mundo?

    El helado es uno de los alimentos más universales a nuestro alcance. No importa el lugar, el clima o la hora, se trata de un comodín formidable con la capacidad de adaptarse a lo que sea. Debido a su requerimiento de frío, la versión de los helados que podemos obtener y preparar hoy son una […] More

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    Un nuevo estudio indica que soplar velas inunda al pastel con bacterias

    La seguridad de los alimentos es un tema muy delicado. Muchas personas tratan de hacer todo lo posible para minimizar el contacto entre las bacterias y la comida, pero en el fondo es una batalla perdida. Incluso algo tan inofensivo como soplar las velas en un pastel de cumpleaños puede incrementar la presencia de bacterias […] More

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    Los edulcorantes artificiales no sirven para adelgazar

    Desde posibles efectos secundarios hasta su disponibilidad general, varios estudios han cuestionado la utilización de los llamados «sustitutos artificiales del azúcar» o edulcorantes, y uno de los últimos trabajos publicados se enfoca sobre su efectividad. De acuerdo a expertos en los Institutos Nacionales de la Salud, los edulcorantes no sirven para bajar de peso, y […] More

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    Hampton Creek: Combinando ciencia y producción de comida, un ingrediente a la vez

    ¿Quién no ha reemplazado un ingrediente en una receta? Si no tenemos aceite de oliva, tal vez un poco de aceite de girasol sea suficiente… sin embargo, dichos reemplazos pueden ser mucho más profundos. Casi medio millón de plantas esperan a ser clasificadas y evaluadas, por lo tanto, la posibilidad de sustituir ingredientes como huevos […] More

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    ¿Cómo calcular las calorías de tu comida? ¡Google al rescate!

    ¿Qué puede saber un ordenador sobre comida? Una cosa es imprimir alimentos, y otra es dejar que un robot prepare un plato pre-programado, pero fuera de eso, la comida no parece ser el ámbito ideal para que un ordenador brille, ¿o sí? Bueno, eso depende de la aplicación, como por ejemplo calcular las calorías a […] More

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    El DRM invade al mundo del café

    Es probable que ya te hayas cruzado con alguna de estas nuevas máquinas de café que utilizan pequeñas cápsulas plásticas. La variedad es amplia, pero variedad equivale a competencia, y a los líderes del mercado no les agrada mucho la idea. Como respuesta, la gente de Keurig comercializa a su nueva “Keurig 2.0”, la cual […] More

  • Los Nespressos con café son bastante caros. Cuesta imaginarse unos con nutrientes
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    Nestle quiere crear Nespressos de nutrientes

    Para muchos de nosotros, encender la máquina de café es tan natural como apagar el despertador a la mañana. Ahora imaginemos que en lugar de una taza de café, esa máquina está gestando el contenido de tu porción diaria de vitaminas y minerales, especialmente recetadas para tus necesidades dietéticas personales. En un pocillo pequeño, Nestle […] More

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    Ideas de diseño: Convertidor Boost

    En este artículo no vamos a descubrir los convertidores “Boost”, elevadores de tensión o convertidores DC-DC, sino que veremos un ejemplo práctico de cómo implementar un sistema de estas características para utilizarlo en nuestras aplicaciones. Este tipo de convertidor es utilizado en circuitos que involucran microcontroladores (3,3Volts) y deben utilizar, por ejemplo, un LCD (5Volts). […] More