Elke keer dat we een experiment met magneten van dichtbij bekijken, moeten we ruimte laten voor verrassing. Ik herinner me nog heel goed hun botsingen op hoge snelheid (wees voorzichtig als je dit thuis doet), en hun merkwaardige reactie tegenover een klassiek materiaal als koper, maar vandaag gaan we een meer “organisch” terrein verkennen, als je wilt. Ik heb het over de relatie tussen magneten en tomaten, vlees zoals bacon, en zelfs kruiden zoals tabascosaus. De sleutel ligt in het verkennen van de concepten paramagnetisme en diamagnetisme, maar uiteindelijk is het niet zo ingewikkeld…
Het experiment
Bereid een schaal met water voor. Plaats in de vloeistof een steun die als vlot fungeert en niet zinkt. Plaats nu een voorwerp op het vlot en breng een sterke magneet dichtbij (bijvoorbeeld een neodymiummagneet). Er kan eigenlijk een van twee dingen gebeuren: Het voorwerp en het vlot zullen proberen hun afstand tot de magneet te verkleinen, of ze zullen proberen ervan weg te vluchten. Sommige metalen (zoals ijzer) zullen van het vlot springen om zich aan het magnetische oppervlak te hechten, maar er zijn andere materialen die op de magneet reageren, zelfs als we in gedachten denken dat ze niets zullen doen. Een van de meest opvallende gevallen betreft tomaten:
Het YouTube-kanaal Ciencia de Sofá confronteerde een kleine tomaat met een magneet en, hoe vreemd het in eerste instantie ook lijkt, begon hij te ontsnappen. Hetzelfde gebeurde met een stukje bacon (dat er trouwens geweldig uitzag) en met een monster tabascosaus. De video doet uitstekend werk door het verschil uit te leggen tussen paramagnetisme (aantrekking) en diamagnetisme (afstoting).
De wetenschap erachter
Als de orbitalen van het atoom een enkel elektron bevatten in plaats van twee, wordt het 'vrije' elektron in staat gesteld om te interageren met een extern magnetisch veld. Wanneer de elektronenparen van een atoom zich echter gedragen als mini-magnetische ladingen in constante beweging en in de buurt van een magnetisch veld komen, genereren ze hun eigen magnetisch veld met de tegenovergestelde polariteit. Diamagnetisme in actie.
Dus... wat gebeurt er met de tomaat? In werkelijkheid komt de interactie niet van de tomaat zelf, maar van het water dat het bevat. De overgrote meerderheid van de stoffen is diamagnetisch, en water staat bovenaan de lijst. Dit lijkt sterk op wat we waarnemen tijdens de reactie tussen een gigantische neodymiummagneet en een emmer vol bloed. Je kunt het trouwens thuis zelf testen. Pak een magneet en experimenteer met verschillende soorten fruit en groenten.
https://old.neoteo.com/esta-maquina-separa-los-tomates-verdes-de-los-rojos-mientras-se-cosechan-como-lo-hace/
